情熱の十勝ワイン＆道産食材: ちょこっと旅日記

2011年11月13日

情熱の十勝ワイン＆道産食材

グルメ 小さな旅 旅行

北海道ではじめてワイナリーが誕生したのは
1963年、十勝・池田町。
日本で初の自治体ワイナリーでもあります。

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秋の夜長にソムリエおすすめの
十勝ワインと　

　　　　　　　　　　　　　　　　
お料理をいただきました

最初はスパークリングワイン
「フィースト　ロゼ」
最初から、キンキンに冷えた白は
冷たい印象なので、ロゼから入っていきます。
（ソムリエの選択）
スパークリングワインは大好き

ロゼの色合いは緊張をほぐします。　
「フィースト」とは宴、祝宴の意味で
プレゼントにも最適です。

　
「フィースト　ロゼ」は
やさしい酸味とほのかな甘みがあります　

そして、さらに十勝ワインには
「ブルーム」という瓶内二次発酵をさせた
スパークリングワインがあります。
期間限定で１１月末ころ発売されるそうです

期間限定・・・楽しみですね

フィーストといっしょに出された
野菜ソムリエによるお料理です。
右上は「十勝マッシュ」のソテーです。
十勝でマッシュルームを作って
いることをはじめて知りました。　
右下はじゃがいも「レッドアンデス」
のサラダ。
左上は、かぼちゃ「白爵」

その下はズッキーニ。
左下は「ケークサレ」です。（さくさくしてました）

後日、
とかちマッシュがさっそく気になり、　
狸小路のお店でＧＥＴしました

ころころ、可愛いですね。

とかちマッシュが気になる方はこちら
↓
http://kamagri.jp/

２本目は、白ワイン「バッカス」です。
バッカスとは、仁木・余市の
ぶどうの品種です。
スッキリとした、やや辛口の味わい

十勝でしか買えない「バッカス」
これ気に入りました　

じゃがいも「レッドアンデス」と「インカのめざめ」
をミートソースであえてチーズをかけたお料理が
運ばれてきました

いよいよ次は赤ワインかな　

赤ワインの前に、
「インカのめざめ」は最近人気の
じゃがいもで、右側の黄色い方がインカ、
左側は私がいつもいただいている
じゃがいもです。
色のとおり、「インカのめざめ」は栗っぽいです。

３本目の赤ワイン「城」です。
しろでも赤です（笑う場面です）
いい年にしか作っていないそうです

４本目は「山幸」（やまさち）
池田ぶどう１００％　

十勝ワインをしょって立つワインです　

清見と山ぶどうを交配しています。
「山幸」は「シカ肉」のような
野性的な料理に合わせると
お互いの良さを引き立て合うとのことでした。

そして、「ハヤシビーフ」　

これが　

おいしかった　

ハヤシランド北海道ということで
今、ブームがおこりつつあるそうです。
レシピが公開されていました。
　　　　　　　　　　　　　　
＜トマトたっぷりハヤシライス＞　（３～４人分）
シシリアンルージュ　　　　　４００ｇ
牛薄切り肉　　　　　　　　　　３００ｇ
塩・こしょう　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　２個
マッシュルーム　　　　　　　　１２０ｇ
赤ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ３
バター　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ウスターソース　　　　　　　　カップ１／２
トマトケッチャップ　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　

①牛肉は食べやすい大きさに切って、
塩・コショウをし、全体に小麦粉をまぶす。
玉ねぎは１ｃｍ幅に切りマッシュルームは
半分に切る。
②鍋にバターをとかし玉ねぎをしんなり
するまで炒める。
牛肉を加え、火が通ったらマッシュルームと
赤ワインを加えてさらに炒める。
③湯むきしたトマトを加えて１０分ほど煮込み
ウスターソースとケチャップを加えてさらに
１５分ほど煮込む。塩・こしょうで調味する。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
実りの秋は会食が楽しみです　