築地市場 「寿司大」に行ってきました♪

世界最大級の魚市場「築地市場」
超有名店「寿司大」の「旬のおすすめ」をいただいてきました
（本日スペイン旅行記はお休みです）

「寿司大」は魚がし横丁の顔。
なぜ急にお寿司かと言いますと、
海外旅行先でヨーロッパの市場を見ているのに
日本の「築地」はまだ見ていない！と思ったのが
今回のキッカケです・・・

お店の中をのぞくお客様たち・・・
１月は観光客が少ないという築地ですが、
「寿司大」にはあてはまらず、
ものすごい待ち時間でした。
ゾンビのようについつい中をのぞいてしまうんですよ～。

それでは、「旬のおすすめ」いきますね～

アツアツ厚焼き玉子焼き（ネギ入り）
長時間寒い外で待っていたので、
生き返る～

アツアツあら汁

トロ　（江戸前醤油付き）
とろけるおいしさ

ヒラスズキ
これも、とろける～。
ちなみに冬のスズキは「ノブッコ」と、言うそうです

キンメダイ
う～ん

根室産の「ウニ」
やっぱりウニ～

タチウオ
飛び上がるおいしさ～

コハダ
「サバに味が似てる～」と言ったら
「あれ、青物苦手だったかい？」と
すかさずツッコんでくる江戸っ子寿司職人。
「青物ぜんぜん大丈夫です～。」（変な日本語　）

マグロのづけ
地元と比べると全体的にシャリが小さいです。

左　鹿児島の「つりアジ」　右　富山の「白エビ」。
見たまんま。おいしいに決まってます

巻物１本
グレードが高～い

穴子
やさしいおいしさ
最後は自分の好きな物をひとつ注文できます。

北海道のホッキを注文

活きがよくて、
めくれあがってきました

１２カン３，９００円。
選択肢は２，５００円（７カン）と３，９００円です。
１月は観光客が少ないと聞いて行ったのですが、
「寿司大」に行かれる方は覚悟して行ったほうがいいです。
朝９時半から並んで、お寿司を食べ始めたのは
なんと１２時３０分頃でした
（５年前くらいから、こんな風に異常人気だそうです。）

２月１２日追加です

「寿司大」店内の雰囲気・・・。

真剣な表情がいいですね
会話上手でお仕事ホンキな板前さん。
この日は、奥の方に座っているお客さんと、
「しがみつかない」のテーマで
盛り上がっていました。
たとえば、３０歳になったんだから、
「いつまでも２０代に、しがみついてちゃだめなの」とか
そんなことを話題にしてました。
そんな彼は４０代とのことでした・・・。




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次回は「スペイン浪漫紀行」に戻り、
スペイン名物料理の予定です。
ご覧いただいて、ありがとうございます